Домашние десерты ручной работы
Десерты, которые
просят на бис
Меренговый рулет, медовик, сметанник и другие любимые десерты — я готовлю их так же тщательно, как готовила бы для собственной семьи.
Медовик
Сметанник
Меренговый рулет Хит меню 🍓
Только настоящие продукты
Без готовых смесей и консервантов — как для своей семьи.
Всё вручную
Каждый корж, каждый слой крема собираются руками, не на потоке.
Личное общение
Обсудим десерт, размер и дату лично — никаких безликих форм.
О Гале
Каждый десерт — с моей кухни, для вашего праздника
По версии моих подруг — а они точно знают толк в десертах — здесь пекут лучшую меренгу и медовик во всей округе. Я готовлю так, как принято в нашей семье уже не одно поколение: хрустящая меренга, тонкие медовые коржи, домашняя сметана — и никакой спешки.
Ищете десерт на день рождения, семейное застолье или просто хотите порадовать себя чем-то настоящим и сделанным с душой — вы по адресу.
Меренговый рулет
Хрустящая меренга с миндальными лепестками, свежими ягодами и лёгким кремом внутри — визитная карточка.
Медовик
Классический медовый десерт: тонкие ароматные коржи и нежный сметанный крем между ними.
Сметанник
Воздушные бисквитные коржи, щедро пропитанные домашней сметаной. Тает во рту.
Наполеон
Слоёное тесто и заварной крем — всё готовится вручную, слой за слоем.
Тирамису
Слои нежного маскарпоне и печенья савоярди, пропитанного кофе, с какао сверху.
Скоро здесь появится ещё один десерт 👀
Медовик
Первый раз я испекла этот медовик, когда мы с Сашей только съехались, — хотела удивить его чем-то особенным. С тех пор он просит его на любой праздник.
Показать рецепт
Коржи
- 3 стакана муки
- 3 ст. л. мёда
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
Крем
- 500 г сметаны
- 150 г сахара
Шаги
- На водяной бане растопите мёд, сахар и масло, снимите с огня и вмешайте соду.
- Добавьте яйца, затем муку — замесите мягкое тесто.
- Разделите на 6–8 частей, раскатайте тонкие коржи, выпекайте по 4–5 минут при 180°C.
- Взбейте сметану с сахаром, промажьте коржи, дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 6 часов.
Сметанник
Этот торт я довожу до идеала уже несколько лет — Саша каждый раз находит, что покритиковать, а потом сам съедает половину.
Показать рецепт
Бисквит
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
Крем
- 600 г сметаны (от 25% жирности)
- 200 г сахарной пудры
Шаги
- Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешайте муку с какао и разрыхлителем.
- Выпекайте корж 30–35 минут при 180°C, остудите и разрежьте на 3 пласта.
- Взбейте сметану с пудрой до загустения, промажьте каждый пласт.
- Соберите торт, обмажьте бока и верх остатками крема, уберите в холодильник на ночь.
Меренговый рулет
Пока Тимошка спал днём, я тайком пекла рулет за рулетом — первые пять трескались и оседали. Шестой получился, и с тех пор друзья в один голос называют его лучшим, что я пеку.
Показать рецепт
Меренга
- 4 яичных белка
- 200 г сахара
- горсть миндальных лепестков
Начинка
- 300 мл жирных сливок, взбитых до мягких пиков
- горсть свежих ягод (малина, черника)
Шаги
- Взбейте белки до пиков, постепенно всыпая сахар, пока меренга не станет глянцевой.
- Распределите по противню тонким пластом, посыпьте миндалем.
- Выпекайте 25–30 минут при 150°C, дайте полностью остыть, не открывая духовку первые 15 минут.
- Покройте взбитыми сливками и ягодами, аккуратно сверните в рулет с помощью пергамента.
Как заказать
Позвоните или напишите — обсудим десерт и дату
Расскажите, какой десерт нужен, на сколько человек и к какому дню — я подскажу, что получится успеть, и назову цену.
Свяжитесь со мной
По телефону или в мессенджере — расскажите про повод и пожелания.
Обсудим детали
Выберем десерт, размер, дату и договоримся о цене.
Заберёте свежий десерт
Приготовлю к нужному дню — заберёте сами или обсудим доставку.